FROZEN DRINKS: IL FASCINO IRRESISTIBILE DELLE BEVANDE GHIACCIATE

Dalle classiche granite ai cocktail nostalgici  con ghiaccio pestato, nella versione alcolica o rigorosamente vergin, dal frozen cappuccino alla frozen beer: queste iconiche bevande ghiacciate stanno conquistando tutti i segmenti di consumo. In ogni parte del mondo.

Grazie alla loro grande versatilità di combinazione con infiniti mix di ingredienti differenti, risultano perfetti in qualsiasi occasione di consumo, dal brunch al dopo cena.

In questo articolo, vediamo come si ottengono i frozen drinks, quali sono i cocktail più amati al mondo e perché piacciono così tanto a tutti.

Come suggerisce il nome, si tratta di bevande ghiacciate, assimilabili in qualche modo al concetto di granita.

L’idea nasce proprio dal desiderio di usare una texture di ghiaccio tritato, che si scioglie lentamente in bocca, come base morbida e corposa a cui aggiungere ingredienti solidi – come frutta fresca e gelato – o liquidi – come sciroppi, bevande alcoliche o succhi di frutta – per creare drink super colorati e freschissimi, da assaporare con occhi e palato. Per un’esperienza gustativa polisensoriale e sinestesica.

Una volta realizzati, si presentano come granite finissime, soffici e cremose, che possono essere decorate con frutta fresca, panna montata, o topping di qualsiasi tipo.

Così, in pochi passaggi, si possono ottenere bevande super trendy, gustose e dall’elevato appeal estetico che:

• sprigionano aromi ed essenze intense, sorso dopo sorso
• rievocano ricordi e sentimenti nostalgici legati a luoghi, situazioni e persone
• proiettano i consumatori in una dimensione di leggerezza e relax, grazie ad un sapiente mix di liquori e sapori esotici, che richiamano mondi paradisiaci d’oltreoceano
• regalano esperienze di consumo appaganti, a partire dalla presentazione sinuosa e appealing dei drink, che catturano l’attenzione e pervadono i sensi

Caratteristica peculiare dei frozen drinks è la loro estrema versatilità e facilità di preparazione. Bastano, infatti, pochi ingredienti selezionati per trasformare i classici cocktail in squisite rivisitazioni ghiacciate che ricordano la consistenza di una granita, pur essendo molto di più di una semplice granita.

I frozen drinks hanno rivoluzionato il concetto di cocktail e stagionalità, posizionandosi come proposte super cool, dal grandissimo appeal, ideali in ogni periodo dell’anno e perfette per qualsiasi menu: dai bar ai ristoranti, dalle caffetterie ai locali notturni.

Il loro fascino risiede soprattutto in una texture cremosa e freddissima, che regala un’esperienza di degustazione unica, dove sapori intensi e profumi inebrianti si uniscono ad una irresistibile presentazione scenografica, che rende questi drink un vero oggetto di desiderio. Tutto da scoprire e sorseggiare lentamente.

Sono un must have nei menu di tutti i locali.

Ideali come aperitivi rinfrescanti o gustosi cocktail dopo cena nelle calde giornate estive, sono perfetti da gustare anche nei mesi più freddi per rievocare la spensieratezza della bella stagione e fare un tuffo nel passato, o nell’imminente futuro.

Frozen Strawberry Caipiroska, Frozen Margarita o Daiquiri e Frozen Piña Colada sono i drink preferiti dai consumatori nostalgici, tipicamente Millennials, amanti dei gusti retrò e dei sapori che fanno rivivere i ricordi di un tempo, in totale spensieratezza.

Ma esistono anche rivisitazioni dei grandi classici, come il Frozen Aperol Spritz, dove il ghiaccio smorza il gusto dolce e deciso della bevanda, o il Frozen Gin Tonic.E proposte decisamente più creative e insolite, che mixano sapori audaci e combinazioni stravaganti, come liquirizia, fiori di ibisco o dragon fruit, per ottenere drink super cool e “modaioli”, che si inseriscono perfettamente negli scenari di consumo di ultima generazione. In perfetto stile mixology.

Hai mai provato la birra ghiacciata o il vino frozen?

La birra frozen è una trovata che proviene dal Giappone e che è possibile replicare utilizzando granitori professionali che creano una spuma di birra ghiacciata ed extra soft, da aggiungere alla bevanda dopo averla spillata.

Il sapore è quello della schiuma tradizionale, ma a far la differenza è la consistenza più densa e soffice e l’esperienza di degustazione inedita. Perfetta soprattutto per esaltare il gusto delle birre fruttate e per mantenere fredda la bevanda più a lungo, specialmente nei Paesi molto caldi.

I frozen wine sono creazioni stilose che utilizzano varietà di vino rosso, bianco, rosé o spumanti mixati con ghiaccio tritato, guarniti con fiori edibili e frutta. Disponibili anche nella variante con sorbetto al limone, sambuco e prosecco , sono drink di tendenza soprattutto nel Regno Unito.

Un esempio tra tutti è il Frosé, un cocktail a base di vino rosé, fragole, limone, vodka e ghiaccio tritato che ha spopolato tra Londra e New York qualche anno fa, diventando virale sui social. Oggi viene riproposto in numerose varianti fruttate o floreali, aromatizzate all’anguria o ai fiori di gelsomino.

I frozen drinks analcolici rappresentano un must have drink capace di conquistare tutti i segmenti di consumatori: dalla Gen Z, sempre più orientata al consumo bevande sugar e alcool free, a tutta quella fascia salutista della popolazione, attenta al benessere e alla scelta di ingredienti di qualità.

Oggi esistono infinite varietà di frozen cocktails analcolici a basso contenuto calorico, privi di zuccheri aggiunti e coloranti artificiali, ma ricchi di frutta fresca, probiotici, minerali e ingredienti energizzanti, come la caffeina, che combinano sapori audaci e gusti intensi a colori sgargianti e texture creamy.Ideali come refrigerio dopo un’intensa attività sportiva o un caldo pomeriggio estivo, diventano dei veri e propri drink funzionali, per un boost di energia e vitalità.

I più giovani prediligono le versioni frozen di bevande frizzanti, che aggiungono un tocco di effervescenza e vivacità alla consistenza corposa dei drink. Realizzati con bibite gassate come la Coca Cola o la soda, unite ai sapori tropicali di mango, frutto della passione, lime oppure mela verde, lampone e ciliegia, queste bevande regalano un’esplosione di gusto tutta da scoprire. Sorso dopo sorso.

I frozen drinks sono perfetti in qualsiasi momento della giornata, a partire dalla colazione o dal brunch.

Così, anche il classico caffè viene reinterpretato nella versione frozen, aggiungendo un tocco di creatività ad una bevanda che spopola, da sempre, in tutto il mondo.

Il frozen cappuccino offre una vastissima gamma di gusti e combinazioni possibili : bevande frozen a base di caffè, personalizzabili a proprio piacimento con l’aggiunta dei più svariati ingredienti: dal caramello al cioccolato bianco, dalla vaniglia alla fragola, dal tè matcha alla lavanda.

E, in generale, alle proposte di tutte le creme fredde  a base di caffè, una deliziosa prelibatezza ghiacciata, che unisce il ricco sapore del caffè alla rinfrescante leggerezza di un sorbetto. Per momenti di puro piacere e gusto senza eguali, in grado di conquistare tutti i sensi.

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Così, con pochi e semplici ingredienti, puoi offrire ai tuoi clienti frozen drinks, irresistibili al gusto, che si adattano alla tendenza di consumo “less-is-more” e puntano al fascino di una presentazione impeccabile, che li rende immediatamente instagrammabili. Per un piacere di consumo tutto social.

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